萃取過程
大豆油浸出法工藝
大豆含油量相對較低(15-22%)。為了獲得更多的油脂和可觀的經(jīng)濟效益，一般采用大豆浸出法生產(chǎn)大豆油。浸出法是采用化學(xué)溶劑浸提的方法，將大豆破碎、軟化和浸泡后，使用化學(xué)溶劑將油脂溶解出來，再通過加熱和蒸發(fā)的方式將溶劑揮發(fā)得到油脂。提取后，餅中的殘油一般小于1%。豆粕餅也可以用來加工動物飼料。
大豆油浸出工藝流程
大豆油擠壓膨化機
大豆擠壓膨化工藝
大豆擠壓膨化是利用擠壓設(shè)備將破碎、碾壓的大豆突破成多孔、膨脹的粒狀物料的過程。擠壓膨化是一種高溫短時間的加工，集攪拌、破碎、加熱、膨化及成型為一體, 能夠?qū)崿F(xiàn)一系列單元同時并連續(xù)操作的加工技術(shù)。一般膨化后溫度可達(dá)110~200℃，在機內(nèi)停留時間為1~3分鐘。
