不知道有沒有小伙伴注意到，以前在老家或者油坊見到的現榨油顏色通常比較深，但是我們在超市買的食用油顏色確實金黃透亮，這是什么原因呢?或者是說因為加工的油料不同，其顏色也會有所差距嗎?下面帶著這些問題，跟著小編一起來探索吧!

我們先來看第一個問題：為什么榨出來的油顏色深?答：不是所有的油脂在壓榨時都是深色的。壓榨油分為冷榨工藝和熱榨工藝兩種，冷榨工藝低溫壓榨，得到的油脂色淺味輕。熱榨工藝因為高溫下油脂中的色素及脂類物質易溶于油中使油脂中的蛋白質變性、雜質增加，導致油脂顏色變深。

第二個問題：油料不同，顏色是不是有影響?答：是的。油料本身帶有各種色素，在加工過程這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。如良質大豆成品油呈黃色至橙黃色，而次質大豆成品油則油色呈棕色至棕褐色。

國標中不同等級的食用油對油脂的顏色、透明度都有要求，如一級二級菜籽油就需要呈現出金黃色、油質清澈透明。但剛壓榨出的菜籽油顏色偏深，甚至于偏黑，那么如何解決油脂顏色深的問題呢?別急，聽華泰油脂精煉設備廠家工程師怎么說：想要脫色并達到國標要求，那么就需要用到精煉設備了!油脂精煉設備是油廠加工食用油需要的油脂加工設備之一，是保證食用油品質、等級的重要設備。精煉設備包括脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等五道主要工藝，使油脂顏色更清澈透明的工藝就是精煉設備中的脫色工藝。在脫色過程中，選用高效的吸附劑，如活性白土或活性炭，這些吸附劑能夠有效地去除油脂中的色素和其他雜質。

也就是說，精煉脫色工藝既可以改變油脂的顏色，得到色澤澄清透明的食用油，又可以去除油脂中的磷脂、金屬離子、多環芳烴、農藥殘留等有害物質，提高油脂的安全性，為油廠生產出高品質、符合消費者需求的食用油提供了有力支持。