很多人在選購食用油的時候，會發現瓶底有一些沉淀物，大腦第一時間反饋的就是：這種食用油有問題，不能吃!但其實這個存在歧義的，食用油出現沉淀物并不一定意味著它不健康，在某些情況下沉淀物可能是由于油的自然氧化或結晶過程而產生的。那么食用油中為什么會有沉淀物，而這些沉淀物是什么，對人體有沒有害呢?跟著小編一起來探索吧。

1.溫度過高

食用油在低溫情況下，如果低于其凝固溫度，會出現石蠟狀物質，隨著溫度升高，這些物質又會變成液態，導致食用油中出現少量沉淀物;這是正常現象，不影響食用油的正常使用。但是如果把食用油長期放在爐灶暖氣管近的地方，其高溫會加速油脂氧化，出現沉淀物，久而久之食用油就食用就存在一定的隱患。

2.長時間陽光照射

與第一點不同的是，長時間的陽光照射產生的高溫也會影響到食用油，因為食用油時需要放在背光陰涼和通風好的地方，長時間陽光照射，陽光中的紫外線會讓食用油加速編制，從而產生沉淀物，破壞食用油質量。

3.過濾工藝不夠

如果食用油在食用油過濾器上沒有，充分的過濾和次數的減少那么在食用油靜止的情況下，就會出現有少量的沉淀物。在大家選購的時候，也可以觀察一下所選購的食用油是否有沉淀物，是否是過濾工藝不夠所影響的。

4、摻雜次油

如果食用油摻雜了一些劣質的油質和摻雜了一些次質的優質，那么食用油的沉淀物會增加，顏色不會特別純正，味道會比較復雜。所以從，食用油的沉淀物可以判斷食用油是否摻雜了劣質油或者是次質油。

5.密封不嚴

密封不嚴對食用油的傷害也比較大，很多人在做完飯炒菜之后，就會忘記把瓶蓋擰緊，這時會接觸氧氣，油的過氧化值就會逐漸上升，產生變色、變味、有沉淀物等，長期食用會嚴重影響健康。

6.用塑料制品儲存

用塑料制品儲存食用油，塑料制品中的化學成分會溶于油中，這樣會產生沉淀物。

華泰精煉設備廠家提醒大家，像是低溫下會出現結晶，食用油形成白色或淺黃色的沉淀物，通常不會對健康造成威脅，只需在使用前將油加熱至適當溫度，沉淀物就會溶解在油中。但如果沉淀物呈現黑色或深褐色，并且伴有異味，那么很可能是油在儲存過程中受到了污染或氧化過度，這種情況下，就不能在繼續食用了。